自制江苏盐水鸭怎么做好吃又简单
江苏盐水鸭这一款鸭可以说是江苏一绝了。它现在不仅仅是江苏人民喜欢吃的一种鸭肉，也是其他地区的人们越来越喜欢的了。并且呢，很多人都很想自己制作它，那么，现在机会来了，今天就让我们教大家如何自制江苏盐水鸭，赶紧来做做看吧！
主料
鸭腿 ：2只辅料
盐 ：适量黄酒 ：30
桂皮 ：10
老抽 ：5
香菜 ：5
茴香 ：2
油 ：适量
八角 ：2只
花椒 ：10
具体步骤
1.花椒和食盐一起加入炒锅内，用中小火不停的翻炒食盐，食盐会由原来的白色逐渐变至微黄，且花椒会散发出香味
2.花椒盐炒好放晾，再把洗干净的鸭腿放入，直至鸭腿表面均匀的沾上花椒盐，放盆里或者用保鲜袋子包扎起来，腌制一个5小时（我是上午开始腌，下午的时候煮）
3.锅内放入足量的清水，依次加入食盐、姜片、八角、桂皮、茴香、香菜、黄酒、鸭腿
4.大火烧开，转小火煮约30分钟m，至鸭腿熟可以用一根筷子轻松穿过就是熟啦
5.捞起待晾
6.完全冷却后即可剁块
无技巧。
