南京盐水鸭的做法 南京盐水鸭怎么做

“简易，美味，肉嫩紧致，齿留桂花香！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

南京盐水鸭的做法步骤

• 1、花椒与盐一起炒至出香，并变色。

• 2、将炒过的盐花椒乘热搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入冰箱腌制1~3天。

• 3、煮锅内放入水，加入茴香八角花椒桂皮姜大葱酒盐，煮开。

• 4、把腌制的鸭腿或整只鸭稍洗一下，放入煮锅内煮25分钟，熄火闷至凉。

• 5、起锅，斩件，摆盘！可用香菜点缀一下，可以开吃了！

小窍门

盐和花椒炒出水分，同时爆出花椒的香味！
放入冰箱腌制几天特别入香味！
煮熟即可，熄火闷一下入味，凉后斩件成形！