牛筋怎么炖
牛筋，是人们经常食用的食材，随着社会的不断发展，人们的生活质量不断提高，很多人都喜欢用牛筋焖萝卜，在秋冬季节，这道菜式是人们的首选。其实，用牛筋烹调的菜式是多种多样的，除了牛筋焖萝卜，还有其他很多种的做法，那么，牛筋怎么炖呢？
牛筋怎么炖
1.土豆炖牛筋
原料：牛筋三根，红萝卜一个，土豆两个，适量的黄豆酱，姜片，八角，干辣椒，小葱，料酒，香叶，豆瓣酱，香叶，桂皮，花椒，酱油，油盐
做法：
1、准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块;
2、烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒;
3、煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒;
4、大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒;
5、加入酱油和料酒继续翻炒上色;
6、将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底;
7、再将炒好的牛筋倒入，加入适量的开水，放入小葱节;
8、扣上盖， 转为高火炖煮，大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟;
9、捞出大料，装入盘中， 表面撒些香菜。
小贴士：这道菜很简单，只需先将大料煸炒香，再加入牛筋煸炒，使其吸入点底味，就可以将煸炒过的主料和所有配料一起放入慢炖锅中炖煮，菜品九成熟时加入盐等调味即可;可以随意替换其他各人喜欢的蔬菜;炖锅的煮制时间跟食物品种和量的大小很有关系，不要太依赖说明书，不要紧，自己亲自尝尝(我是不喜欢煮的太烂的食物，要刚巧合适最好)。
2.炖牛筋
调料： 鸭油 50克 大葱 5克 姜 5克 料酒 5克 味精 2克 酱油 5克 盐 3克 淀粉(玉米) 3克 各适量
做法：
1. 将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块;
2. 坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出;
3. 坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。
健康提示：1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;
2.具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
以上就是小编为大家介绍牛筋怎么炖的方法，以及食用牛筋的健康提示。其实，小编认为，牛筋的做法是非常影响牛筋的口味及口感，在国内，我们习惯用来焖，在国外，很多人都喜欢用香料来烹调牛筋，味道也是非常独特的。
