小苏打粉在烹饪食物上有啥用途

提到小苏打粉，喜欢做饭的朋友应该都不陌生，是生活中很常见的一种调味料，小苏打粉在烹饪食物上的用途非常的多，一起来看看都有什么吧。

小苏打粉在烹饪食物上有啥用途

1.小苏打粉可以用来煮粥，在煮大米粥，玉米粥的时候加入适量的小苏打，能够促进淀粉吸水糊化，从而能够让粥变得更加的浓稠，而且煮熟的速度也会增快。

2.小苏打粉还可以用来做各种面食和点心，加入小苏打之后，做好的点心会变得更加的柔软可口，不管是做油条，苏打饼干，蛋糕，都可以放入适量的小苏打，因为小苏打会和酸式盐发生化学反应，从而产生二氧化碳，使得点心变得更加的蓬松。也会缩短烹饪时间。

3.除了用来制作各种主食之外，小苏打还可以用来制作各种肉类，做牛丸或者是水煮肉的时候，都可以在肉上面裹上适量的小苏打。因为肉类在弱酸性的条件下吸水性是非常的差的。但是加入适量的小苏打之后，就会让肉类但肉类食物的亲水性变强，这样肉中吸收的水分多了，也会变得更加的柔嫩，吃起来也会更加的可口。

小苏打在生活中的用途非常的多，我们在清洗水果和蔬菜的时候，也可以加入适量的小苏打，这真的是一种万能的调味料，大家可以购买一些。