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鱼清蒸怎么做好吃

其实很多人都不是很喜欢吃鱼肉,其实最能体现鱼肉鲜美味道的做法,那就是清蒸了。别看清蒸是最简单的做法哦,其实一个处理不好,鱼肉也不会体现出鲜美的,反而会很腥。那么大家知道鱼清蒸怎么做好吃吗,接下来小编就给大家介绍一下鱼的清蒸方法。

鱼清蒸怎么做好吃

鱼清蒸怎么做好吃

一、清蒸偏口鱼

用料:干红辣椒(小) 2个、蒜 适量、姜 适量、葱 适量、偏口鱼 4条、油 适量、蒸鱼豉油 适量、盐 适量、料酒 适量

做法

1、偏口鱼刮鳞去内脏洗干净

2、在鱼正反面打花刀

3、葱姜部分切片,部分切丝

4、大蒜去皮切末

5、干红辣椒切碎

6、偏口鱼放上葱片姜片,加适量料酒和盐,抹匀腌制十到二十分钟

7、蒸锅防水烧开,把腌鱼的葱姜片铺在盘子底部

8、把腌好的鱼排在盘中,放入蒸锅中大火蒸十分钟

9、十分钟后连盘取出鱼

10、倒掉蒸鱼时多余的水

11、把葱姜丝,蒜末,辣椒碎铺在鱼上,淋上蒸鱼豉油

12、锅中放适量油烧热

13、把热油均匀浇在鱼上

小贴士

1、鱼身打花刀可以很好地入味,所以还是不要偷懒哦。

2、怕辣的话,干红辣椒可以不放。

3、没有蒸鱼豉油,用生抽和耗油也是不错的。

4、腌鱼时放盐了,所以蒸鱼豉油不用太多,别太咸了,抢了鱼的鲜味!

二、清蒸鳕鱼

用料:鳕鱼 1块、植物油 半汤匙、蒸鱼豉油 20毫升、胡椒粉 少量、香葱 适量、大葱 1小段、生姜 5克、蚝油 2滴、柠檬 半个

做法

1、准备食材:鳕鱼一块,去鳞洗净。柠檬半个,大葱一小段,香葱适量,生姜5克

2、大葱切块,部分香葱撕成细丝,生姜切丝

3、把三分之二姜丝铺在碟子中间,再铺上大葱块

4、把鳕鱼放在辅料上面

5、在鳕鱼上面均匀撒上少量胡椒粉

6、挤出少量柠檬汁淋在鳕鱼上面

7、锅里放入适量清水,水与蒸架高差距一厘米。盖上盖,大火烧开

8、待锅里水烧开,开盖放入调味好的鳕鱼,盖上盖,大火蒸八分钟

9、在一小碗里放入20毫升蒸鱼豉油和2滴蚝油,搅拌均匀,加入剩下的三分之一姜丝

10、八分钟到了,开盖取出蒸好的鳕鱼

11、把鳕鱼和底部的辅料一同装进另一盘子。淋上刚才蒸鱼鱼汁的一半,再淋上调好的酱油

12、在鳕鱼上面放上姜丝

13、接着放入撕好的香葱丝

14、起热锅,倒入半汤匙植物油,烧至八成热,把热油淋到鳕鱼上

鱼清蒸怎么做好吃,小编就先介绍到这里了,不知道大家掌握了多少呢?其实鱼肉富含的蛋白质很高,而且热量低,是减肥朋友们肉类的首选哦。其实鱼的制作方法除了清蒸,还有很多别的做法,大家不妨掌握几种特色的方法,在家里尝试做起来哦。

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