没有低筋面粉用什么代替呢？面粉又分为哪几种呢？

疫情之间小伙伴们跟着何老师掌握了不少美食的做法，小编在这段时间也买了烤箱自己琢磨做点小糕点，都说万事开头难，小编马上遇到了一个问题：家里没有做蛋糕用的面粉，对于网上说的低筋面粉小编更是听都没听过。没有低筋面粉用什么代替呢?面粉又分为哪几种呢?想知道就跟着小编一起看看吧。

没有低筋面粉用什么代替呢

低筋面粉是生活中比较常用到的一种面粉，与高筋、中筋面粉一样，可以根据需求来制作成不同的美味。在家里制作蛋糕或是小饼干之类比较蓬松食物的时候，需要用到低筋面粉，但是却发现没有找到低筋面粉。没有低筋面粉用什么代替呢?

低筋粉，颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉;如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。

如果家里只有高筋面粉或是低筋面粉的时候，而想要做成低筋面粉，可以采取下面的配比方式：建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的~

高筋面粉调配方法：

首先，需要准备两样原材料，高筋面粉(饺子粉)，以及玉米淀粉，这两样东西在平常的超市都有得卖，很方便就能找到。然后把高筋面粉与玉米淀粉按照1:1的比例混合在一起。部分教程攻略建议在微波炉里用高火打30s，事实上，由于微波炉特性是利用微波加热食物中的水分，以提升食品的温度。实际上我经常使用高筋面+玉米淀粉，1:1的比例混合来做各种使用低筋面粉的点心，效果都非常好，甚至比市面卖的低筋面粉效果还好。

中筋面粉调配方法：

这里注意，一定不要用自发粉，因为自发粉里面含酵母，在有些制作环节中，需要用到酵母，或者以发泡打发的过程，而不需要自发酵的过程，自发粉中的酵母就显得多余了。所以用一般的富强粉比较好，依然是与玉米淀粉混合，混合比例为4:1，即4份面粉混合1份玉米淀粉，混合之后搅拌均匀就好了。

低筋面粉可以用其他面粉来进行配比，上面介绍的方法其实还是比较可靠的，可结合自己家先有面粉的实际情况去配比。配比好了低筋面粉，就能去制作各种食物了，这个过程虽然时间不短，但是结果却相当让人满意。

说了这么多，大家是不是对没有低筋面粉用什么代替呢?面粉又分为哪几种这类问题有了一定的了解，但需要注意的是低筋面粉也是有一定的储存方法：通风良好、湿度干爽、合适温度、环境洁净、没有异味的地方储存，这主要是因为面粉会在空气中吸收或者储藏气味，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味并且保证有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染也是十分必要的。