小龙虾炒前需要腌制吗

不需要。一般做小龙虾时下的料比较多，做出来不会有腥味，而且小龙虾本身腥味也不大，不需要腌制，炒小龙虾时把生姜、葱、花椒等一起放下去炒就行。小龙虾不宜炒太久，否则虾肉太老了会比较难嚼，就没有鲜嫩的口感了，小龙虾的制作过程比较简单。