解暑的红豆沙冰怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红豆 ：200

辅料

糯米粉 ：80
色拉油 ：105
澄粉 ：25
纯牛奶 ：200
白糖 ：150
炼奶 ：30
粘米粉 ：50

具体步骤

红豆和陈皮用清水洗干净后倒去水

将红豆和陈皮倒进高压锅，倒入清水500g，盖好盖子按键扭至肉类煲15分钟

糯米粉50g，澄粉25g，粘米粉50g，炼奶30g，色拉油25g，白糖30g，纯牛奶200g倒入容器里

用手动手蛋器将材料打匀成面糊，面糊过筛后倒进容器里

锅里倒入适量水，隔水蒸熟

蒸好后搅拌降温，用保鲜膜包起来揉匀

煮好的红豆和陈皮倒进料理机里，加入凉开水150g打匀

打好的红豆泥倒入锅里翻炒，加入白糖120g，用中火加热并不断翻红豆泥至白糖融化，转中小火

持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入色拉油80g

翻炒过程中，随着水分不断挥发，红豆泥会逐渐稠厚和比较硬,就可以关火放凉备用

糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用

将冰皮和红豆馅分成相同等分

取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅

然后将内馅全包住，收口向下滚圆，沾上一点熟糯米粉在模具里

将冰皮放入模具里，模具口放在案板上，按住模具柄稍用力往下压

放入冰箱冷藏3-4小时后再吃