青菜怎么炒才不会黄

控制火候。炒青菜时需要控制炒菜的火候以及炒菜时间的长短，才能不让青菜变黄。炒青菜一般呈现绿色状态是色相、口感最佳的模样，青菜通过煎炒加热后通常容易变成黄色，其口感也会变差。青菜不仅有煎炒的做法还有其他很多做法，例如水煮等。