炒山药能放醋吗

山药是非常常见的一种食材，而且烹饪方法非常多。同时，山药的营养价值也很丰富，其中所含的膳食纤维对人体肠道蠕动起到一个很好的作用，可以有效地改善便秘等症状。可能很多人想问，炒山药能放醋吗？下面， 就来为大家讲讲。

炒山药能放醋吗

醋溜山药是一道美味的菜肴。淮山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的效用。陈醋一般人群均可食用。脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

做法一

一、食材与调料

山药、红菜椒、植物油、葱、姜、醋、盐、高汤、白糖、生抽、鸡精。

二、具体做法

1、山药洗净去皮切片，红菜椒、葱、姜切丝;

2、把醋、生抽、盐、白糖、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之糖和盐溶化;

3、炒锅放油，油七成热时，放入葱、姜、辣椒丝爆香;

4、然后放入山药翻炒几下;

5、再放入兑好的糖醋盐汁，炒之山药变色即可。

1、如家里没有高汤可用清水代替;

2、这个菜不能炒的时菜太长，那样就不脆了。

3、切记，配料一定要先兑在一起，这样做是便于往锅里放时节省时间。炒出来的山药才脆。

4、能吃辣的朋友，可以用红辣椒代替红菜辣。做法二

一、食材与调料

山药、青椒、葱姜蒜末、盐少许、糖少许(可以根据自己的口味加)、醋少许(可以根据自己的口味加)、味精少许

二、具体做法：

1、将所有材料处理一下，山药切片，青椒切片。

2、先在锅里烧上水，水开后倒入切好的山药片煮上半分钟，然后倒出来沥水。速度要快!

3、锅里倒入油，烧成八分热的时候倒入姜蒜末爆香。

4、倒入沥干水分的山药片、青椒片不断的翻炒后加入盐、糖、醋，用锅铲感觉山药片已经很脆的时候加入味精起锅，这个过程是爆炒的，所以速度也是很快的。

5、洒上葱末，就可以开吃了，一盘爽口脆滑的醋溜山药片就OK了!~!

三、温馨提示

1、用开水煮上半分钟是为了去掉山药的粘液，避免爆炒的时候沾锅，所以过开水的速度一定要快!

2、翻炒的时候记得火要旺、速度要快的，这样才能保持山药脆滑的感觉。

3、醋和糖其实按照个人的口味可以不放的，清炒出来的也好吃，具体看个人口味而言吧。

以上，小编针对大家的炒山药能放醋吗的问题，为大家整理了几种山药的日常烹饪方法，都是简单易学，好吃可口的，您学会了吗？山药作为一种便宜、常见而且又有营养的食材，一直以来深受大家的喜爱，平时我们不妨适量食用哦！

热门菜谱推荐：洋葱炒肉  凉拌皮蛋  拔丝地瓜  冰糖雪梨  鸡蛋灌饼  麻辣豆腐  虎皮青椒  炸薯条