猴头菇的泡发方法现在就告诉你？很简单的

猴头菇是一种我们以前并不是很常见的菌类，但近年来，猴头菇越来越流行，这与它的功效是密不可分的，猴头菇有很好的养胃功效，因此被很多商家拿来做成了猴头菇米粥或者是猴头菇饼干等养胃食品。其实猴头菇的味道相比于其他的菌类来说，着实说不上有多新鲜，猴头菇的个头很大，因此才得名猴头菇，我们一般购买到都都是经过加工的干猴头菇了，到底猴头菇的泡发方法是什么呢?

一、猴头菇的泡发方法

1.首先我们要做的是清理干净猴头菇，把猴头菇的蒂剪掉，因为猴头菇的蒂有大量的泥巴，我们就算再怎么清洗，也是不能清洗干净的，因此要剪掉，如果猴头菇有发黑的地方，也应该一并剪掉。

2.用淘米水来泡发猴头菇

猴头菇要用水温35度左右的淘米水泡发，温度千万不能过高，不然会影响猴头菇的营养和口感。为什么要用淘米水，一是因为淘米水的性味温和，不会破坏猴头菇的营养成分，二是因为淘米水营养丰富，还有很多的糖分，用它来泡猴头菇，会去除掉猴头菇的苦涩之味，使猴头菇的口感更佳。

3.泡发的时间我们一定要掌握好，一般是用30度的淘米水浸泡2小时左右，如果猴头菇的个头比较大的话，可以多浸泡10多分钟，但是切记不要泡太久，不然会非常影响猴头菇的口感的。要想判断猴头菇有没有泡好，其实只要观察猴头菇的伞盖是否完全舒展开，拿在手里是否是柔软有弹性就可以了。

4.泡发好之后，一定要用纯净水把猴头菇清洗干净，擦除多余的水分，这样才是最好的泡发猴头菇的方法。

二、泡发后的猴头菇最多能放置多久

泡发后的猴头菇，我们最好是在12小时内食用。因此如果要做关于猴头菇的菜肴，小编建议大家一般提前2小时左右就可以了。千万不要泡发好之后放置太久了。因为猴头菇放置时间过久，不仅是对于猴头菇的营养有很大的影响，并且在猴头菇的口感上，远不及刚泡好的那么柔软且富有弹性了。而且放置过久的猴头菇还会与空气接触，产生对身体有害的物质。

猴头菇虽然味道没有其他的菌类那么好，但是它的营养也是极其丰富的。除了有养胃的功效之外、猴头菇还含有非常多的矿物质和微量元素，能够帮助我们补充体力。喜欢吃猴头菇的朋友一定要学习一下小编介绍的猴头菇泡发的方法哦，绝对能让猴头菇更为好吃呢。