春天吃猴头菇可以吗

可以。猴头菇本身中含有丰富的成分，还可用来做菜。切记一旦发现猴头菇有发霉的现象，就不能再食用。食用猴头菇时要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段。洗净后用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸会比较好。煮好的猴头菇用水泡发一下，中间换几次水，换水过程中都要将猴头菇挤去水分，可以更好地去除它的苦味。