怎么炖草鱼
鱼汤对于我们来说肯定不会陌生，都说吃鱼的女人越吃越漂亮，吃鱼的小孩越吃越聪明，还有吃鱼的老人越来越健康，不难看出人们对鱼的喜爱到底有多深。今天，带给大家的是关于怎么炖草鱼，怎么炖出来的鱼汤美味又有营养，大家一起来学习吧。
怎么炖草鱼
一、水煮草鱼
1.材料
草鱼，葱，姜，辣椒，花椒
2.做法
鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。
将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。
二、红烧草鱼
1.材料
新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，(淀粉，菜籽油
2.做法
将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用;
将用料中里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，
取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用;
锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用;
用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
三、清蒸草鱼
1.材料
葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺
2.做法
先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。
加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。
在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。
四、糖醋草鱼
1.材料
大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖
2.做法
番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片
在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟
将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油
锅里放少许油，将葱姜爆香
放入番茄，小火炒到出汁
放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒
放一碗清水煮开(多放点)
放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开
最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可
怎么炖草鱼通过上面教学的制作方法看来，其实并不难，需要注意的是，腌制鱼的时候尽量不让它有腥味，炖的过程中注意火候还有调料的搭配，这样做出来的草鱼不好吃才怪呢，不过，大家还是要合理安排饮食，多运动，均衡营养我们才能有一个健康身体。
