草鱼怎么炖好吃
对于各种各样的鱼，像鲤鱼，鲫鱼等，小编最爱吃的要数草鱼了，特别是炖草鱼，那么，草鱼怎么炖好吃呢，草鱼要怎么做才美味呢，今天，小编就专门来给大家说说各种关于草鱼的烹饪方法，希望大家都能做出美味的草鱼菜肴。
草鱼怎么炖好吃
一、川草鱼
1.材料
草鱼300克，辅料：香菜20克，调料：大葱20克，白酒10克，盐5克，姜33克，红尖椒10克，酱油10克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，色拉油10克
2.做法
将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净;
葱一半切段，一半切丝;
姜少部分切片，大部分切丝;
将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟;
立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用;
将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;
接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上;
撒上香菜、嫩姜丝，即可。
二、水煮草鱼
1.材料
草鱼，葱，姜，辣椒，花椒
2.做法
鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。
将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧
三、紫苏焖草鱼
1.材料
草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量
2.做法
草鱼洗净切块(我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用)，紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。
把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。
热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。
放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。
最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得。
四、三杯草鱼
1.材料
草鱼250g，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，蕃薯粉适量，蛋白少许，太白粉1大匙，A.盐1/4大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙
2.做法
红辣椒洗净后切片;葱洗净切段;草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用
取一碗，放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。
热一油锅，烧至约180℃，作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入，转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。
砂锅煲加入麻油，再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。
于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖，即转中火烧煮至酱汁快收干。
作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。
看了上面小编为大家整理的关于草鱼的各种制作方法，对于草鱼怎么炖好吃，怎么样才能做出美味的草鱼，大家肯定已经心里有数了。草鱼炖的方法有很多种，不光有川草鱼，还有水煮草鱼，除此之外还有超级美味的紫苏闷焖草鱼，大家都可以试试。
