如何做好吃的家常炖草鱼
鱼肉一直都是大众餐桌上不可或缺的一道“硬菜”，而草鱼肉质中因富含的不饱和脂肪酸以及丰富的硒元素，经常食用有益心血管健康。对于减肥人士来说，炖草鱼更是一道又能解馋又能补充必要的营养的不二之选。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。这么高营养价值的草鱼有什么样的家常做法呢？
一、草鱼炖豆腐
用料：草鱼1000g，豆腐500g，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，香菜适量，胡麻油适量，香菜适量
做法：
1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。
2、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去(即可去腥，也可以防止沾锅)。将鱼条下锅(小诀窍：油一定要烧的热一些!再下鱼，鱼块不容易粘锅)。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。
3、将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。
4、汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。
小贴士
1.草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼;
2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品;
3.滋养保健身之保健汤肴;
4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。
二、草鱼炖娃娃菜
用料：草鱼1条，娃娃菜1颗，土豆1个，杏鲍菇1个，猪肉丸子适量，粉条适量，豆腐适量，葱姜蒜适量
做法：
1、将草鱼清洗干净，准备食材：娃娃菜、豆腐、杏鲍菇、丸子、土豆、粉条
2、锅中放油葱姜蒜炒香，放入草鱼和准备好的娃娃菜+豆腐+杏鲍菇+丸子+土豆+粉条
3、炖半小时后放盐入味再炖20分钟
4、美味的草鱼炖好喽
三、老干妈家常炖草鱼
用料：葱，姜，蒜少许，草鱼1条，老干妈酱，风味鸡油一勺半，酱油，老抽，盐适量，香菜2小根，树椒3个
做法：
1、草鱼切断，放到碗里，用蒜，酱油，十三香，腌15分钟
2、锅底放油，加入葱花，姜，暴香后放入喂好的鱼，煎一会加入水，水的位置和鱼平气就可以，加酱油，老干妈酱，喜欢放耗油可以放点，加入树椒，中小火炖，等收汁即可。
小贴士
老炖法，很简单，也可以换成豆瓣酱等。
草鱼富含多种有益元素，蛋白质丰富，富含DHA，吃鱼会让人变聪明呦！草鱼更是家常做鱼的不二之选。以上总结的几道家常炖草鱼做法，健康又营养十足，结构合理，简单易上手，配菜和调味料都很常见，足不出户即可品尝美味的草鱼，赶快动手学起来吧。
