韭菜鸡蛋热捞面的做法 韭菜鸡蛋热捞面怎么做

“面条捞出来，不过凉水，直接加卤汁，称为“热抄”，适合春秋天吃的捞面”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜鸡蛋热捞面的做法步骤

• 1、面粉加盐、水活成硬点的面团，盖上湿布饧两小时。这段时间准备卤汁配菜

• 2、卤汁配菜

• 3、鸡蛋打散，韭菜切段

• 4、面团上面条机压成中宽面条

• 5、煮锅加水上火，水开后下面，再开点冷水，点三次冷水面就煮好了

• 6、炒锅上另一火，热锅凉油，先炒鸡蛋

• 7、再放入韭菜，翻炒均匀，韭菜变软，加入少许盐调味

• 8、捞出面，趁热加入卤汁

• 9、OK了