黄米面鸡蛋韭菜饼的做法 黄米面鸡蛋韭菜饼怎么做

“软软糯糯的口感，鸡蛋和韭菜的香味，一口咬下去，停不下来的感觉，营养与口感双赢的一款小饼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤

• 1、原料：黄米面、面粉、盐、鸡蛋、韭菜。

• 2、韭菜洗净切碎。

• 3、两种面粉混合后，打入鸡蛋，搅拌均匀。

• 4、慢慢将开水倒入面盆中，边倒边搅拌。

• 5、将面糊和成稀一些、可以流动的面糊，加入盐，搅拌均匀。

• 6、将切好的韭菜加入。

• 7、搅拌均匀。

• 8、锅烧热后，倒入少许油，用勺子将面糊舀入锅中，用勺背均匀摊开。

• 9、待饼的底面成型后，可以晃动锅子，一是防止饼粘锅，二是使饼受热均匀。

• 10、一面烙好好，翻另一面进行烙，两面金黄时，取出。剩下的面糊依此操作即可。

• 11、成品。

• 12、成品

• 13、成品。

小窍门

和面糊的水要用90度以上的水，这样烙出来的饼才会蓬松、软糯。水要慢慢加，边加边搅拌，才好控制面糊的稀稠度。