荆芥鸡蛋捞面的做法 荆芥鸡蛋捞面 荆芥鸡蛋捞面怎么做

“荆芥是夏季里吃凉拌面很常见的调味品，也叫：假苏香荆荠、线荠，四棱杆蒿、鼠实．姜芥。淡淡的清香，筋道的面条，搭配开胃的蒜泥，爽口美味~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

荆芥鸡蛋捞面的做法步骤

• 1、面包桶里安上搅拌棒，倒入面粉。（也可加入少许盐，面条更筋道）

• 2、倒入清水，先用筷子搅拌几下，以免干粉飞溅出来。

• 3、选择菜单——和面——面条面团（默认25分钟）按下启动键。

• 4、翻滚中的面团，盖上盖子，让它慢慢和面，利用这个空档来准备蔬菜。

• 5、洋葱沾水后再去皮，然后对半切开泡在凉水里大约20分钟，这样不辣眼睛。（可以提前就泡上）

• 6、荆芥去梗淘洗干净，西红柿去皮切块（西红柿用热水烫一下很容易去掉皮），洋葱和葱分别切好备用。

• 7、时间到，面包桶里取出面团，撒少许干面粉防沾，和成表面光滑的面团。

• 8、用擀面杖擀成薄片。

• 9、面片上撒适量的干面粉防沾，从一端折叠起来。

• 10、切成约一厘米的条状。

• 11、捏着一端把面条散开。

• 12、再撒上少许干面粉抖一抖面条防沾。

• 13、炒锅里放入适量底油，放入葱花爆出香味，倒入洋葱翻炒。

• 14、倒入西红柿翻炒。

• 15、倒入酱油，翻炒均匀。

• 16、加入少许的盐。

• 17、加入适量的清水。

• 18、鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。

• 19、锅开后，倒入鸡蛋液，不要搅动。

• 20、再次开锅后，关掉火，轻轻搅拌几下就好。（这样鸡蛋口感更嫩）

• 21、等菜汤稍微凉一点后，倒入荆芥。

• 22、搅拌均匀。（刚刚做好的菜汤很烫，这个时候就倒入荆芥的话，会把荆芥烫黑，失去原有的味道，荆芥味会变的很淡）

• 23、煮锅里加入水，水开后放入面条，边抖动边下面条，把面条抖散开。

• 24、煮好后，过下凉水。

• 25、大蒜加少许盐，捣成泥，加入适量凉开水，倒入数滴香油，搅拌均匀，蒜汁就做好了。

• 26、面条盛入盘中，盛上蔬菜菜汤，淋上蒜汁即可。

• 27、盛夏里，吃上一碗荆芥鸡蛋捞面，特别的爽口美味~~~

• 28、荆芥的淡淡清香~~~

• 29、爽口开胃的蒜泥，你有没有流口水呢~~~

• 30、要吃还是家常饭，取材方便，做法简单，爽口美味~~~

小窍门

面粉一定要用高筋面粉，各家面粉吸水性不同，水的用量请酌情添加。手擀面的面团要稍微硬一点才更筋道，易成形，还不容易沾到一起。煮好的面条要立刻过凉水，这样更利口。蔬菜部分可随个人喜好替换，只要是菜汤多多的就很入味。蔬菜里由于加入了清水，盐要比平时炒菜的时候稍微多放一点。荆芥是可以生吃的，菜汤稍微降下来点温度在放，以免烫黑失去味道。