韩式水冷面的做法 韩式水冷面怎么做

“太后老佛爷卤了牛舌，看到产生的半锅高汤，马上决定用来做酸酸甜甜的冷面！毕竟我辣么懒惰，基本没耐心煮高汤。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韩式水冷面的做法步骤

• 1、超市买来的韩式荞麦面，凉水浸泡10分钟备用。

• 2、番茄、卤牛舌切片，黄瓜白萝卜切丝，香菜切沫备用。

• 3、150ml高汤加1匙生抽2匙香醋调匀，然后加入200ml雪碧备用。PS：没有高汤用一小勺鲜鸡汁加水调开也可以。

• 4、泡好的冷面沸水下锅煮三到五分钟，期间要一直一直搅拌，它非常容易粘锅。

• 5、面条煮好后过两三次水。

• 6、把过水的面条捞出，码上准备好的番茄、白萝卜、黄瓜、卤牛舌、香菜沫，最后加一勺韩式蒜蓉辣酱。

• 7、撒入干辣椒，把步骤③调好的汤汁沿汤碗边缓缓注入。

• 8、放上半个水煮溏心蛋，撒芝麻即可上桌。

小窍门

在这里贴上溏心水煮蛋的做法——鸡蛋要常温哒，如果从冰箱里拿出来的，要提前拿出来哦。水烧开要完全没过鸡蛋，煮7分钟，马上捞出过凉水。