肉末拌凉面的做法 肉末拌凉面怎么做

“　　老实说，昨天的两面黄并不是荞麦全粉速食面的最佳吃法，今天这道凉拌面才是。
　　这款凉面只须炒个肉末，真的是非常快手，省事得不行。
　　拌面的酱用了花生酱+辣椒酱，香醇微辣，咸鲜可口。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末拌凉面的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、荞麦全粉速食面冷开水浸泡30分钟，泡到面芯不硬，再用冷开水过一遍。

• 3、捞出沥水，倒少许油防止面条粘连。

• 4、葱花、肉末、一半的盐糖、少许老抽搅拌均匀，这个肉是要炒散的，所以不用搅拌上劲。

• 5、花生酱、辣椒酱、剩下的盐糖，用滚开的开水搅拌均匀，开水的量是花生酱的2~3倍(体积)。

• 6、锅中倒少许油，下肉末炒散炒熟。

• 7、冲调好的花生酱与面条拌匀。

• 8、舀上肉末即可开吃！

• 9、诱人么？

小窍门

1、面条冷水泡，切忌蒸煮。
2、老抽上色用，少许即可。
3、花生酱，滚水冲调。
4、调味料，按喜好调整。