猪脚怎么炖好吃

对于猪脚，想必大家都不会感到陌生吧。反正对于小编来说，从小到大，黄豆炖猪脚一直都是小编最爱喝的汤。那么，猪脚怎么炖好吃，怎样才能做出美味的猪脚菜肴呢？今天，小编就专门针对猪脚给大家整理了关于猪脚的各种做法。

猪脚怎么炖好吃

章鱼炖猪脚

主要原料：章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒

制作过程：将章鱼用温水(60℃)泡发，切成长3厘米、宽2厘米的块;猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内，加适量水及葱、姜、盐、绍酒，置武火上烧沸，再改用文火炖至熟烂，调入味精。

服食方法：佐餐食。

功效：功能益气血，填肾精，健腰脚。适用于产后体虚，缺乳，老人气血虚弱等。

类别：气血双补类

雪豆炖猪脚

材料：猪脚，雪豆，少许姜，花椒，胡椒

就是把雪豆泡好了后，所有材料一起放锅里煲咯，但是我偷懒，用高压锅，哈哈，不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多!

高压锅半小时就好了……

马刺根炖猪脚

采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成，味道独特鲜香，别具风味，具有滋补、清热解毒之功效。

野山椒河蚌炖猪脚

原料：猪脚500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。

调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。

制法

1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。

2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用;姜切片，香葱切花。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。

淮杞炖猪脚鹿筋

基本特点：补脑益智，强筋壮骨。

基本材料：猪脚2只，鹿筋30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜3片，红枣5个，调料适量。

制法：猪脚刮净毛，去蹄甲，放入沸水锅内略煮，除去异味，切断，洗净。鹿筋用温水泡软，放入沸水锅内略煮，洗净。淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净，与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。

功效：补脑益智，强筋壮骨。

用法：佐餐食用。

应用：适用于肝肾亏虚引起腰膝酸软无力，智力减退者食用。

通乳猪脚汤

材料：

党参30克、黄芪30克、当归12克、麦冬12克、通草6克、桔梗12克、猪前脚3个。

作法：

1.将所有药材先过水洗一遍。

2.猪前脚煮至八分熟，加入所有药材继续炖煮到猪前脚熟烂。

3.汤饮毕后，还可加少许水再炖煮一次。

花生猪脚汤

材料：

红枣10颗、花生60克、猪前脚2个，食盐少许。

作法：

1.将红枣先过水洗一遍。

2.猪前脚煮至八分熟后，再加入花生炖煮。

3.将红枣捏破加入汤中煮入味，最后加少许盐调味即可

看了上面小编整理的关于猪脚的各种做法，想必对于猪脚怎么炖好吃，大家自己都有自己的喜爱了吧。猪脚除了可以红烧以外，还可以和章鱼一起炖，这样做出来的猪脚不光能够补气溢血，对于老年人补气血也是非常有帮助的。