炝锅面的做法超赞炝锅面炝锅面怎么做

飘香香主食 2.77W

“这款炝锅面是球球的保留项目，很好吃不说而且很容易做，即便是刚学会做饭的人也不会失手的，最最关键的是很方便快捷。有时候半夜饿的时候可以做来当宵夜。这款面里有鸡蛋、有菌类、有蔬菜营养比较全面，有汤又有面吃起来很顺口。尤其是胃口不太好或者感冒初期的时候做上一碗热乎乎的吃下去，保你好了一大半。”

食材明细

主料

挂面（适量）
鸡蛋（两个）
西红柿 （两个）
娃娃菜 （1个）
香菇（适量）
木耳（适量）

辅料

大蒜（适量）
大葱（适量）

配料

盐（适量）
老抽（适量）
白糖（适量）
胡椒粉 （适量）

咸鲜（口味）
煮（工艺）
廿分钟（耗时）
简单（难度）

炝锅面的做法步骤

1、准备好所有的原料。其中香菇和木耳要提前泡发。西红柿和娃娃菜提前洗干净。注：如果不喜欢娃娃菜，其实用其他的青菜代替也是可以的。打开家里冰箱有什么菜就用什么菜。只要你喜欢。
2、将蒜切成蒜末（切蒜末的时候可以先用刀背把蒜拍松散，这样就比较容易切，而且要把切好的蒜末晾在一边，蒜只有和氧气充分接触才会释放有营养的成分；将西红柿切成小块儿；木耳用手撕成一朵朵的小块儿，香菇也切成你喜欢的形状，我一般喜欢用手撕感觉这样比较随性也比较能够入味；鸡蛋磕在碗里放入适量的盐、料酒和温水，加入料酒可以去腥味，加入温水是为了使鸡蛋更蓬松柔软；娃娃菜也切好备用。
3、热锅凉油把切好的蒜末倒入，开小火慢慢的煎，到出现焦黄的颜色并且散发出蒜香就盛到小碗里备用。记住只要煎好的蒜末，油还留在锅里备用。
4、把刚才留在锅里的油烧热，放入已经调好味道的鸡蛋。
5、等到鸡蛋变成金黄色的时候翻搅两下倒入切好的西红柿。翻炒两分钟出汤汁。
6、加入娃娃菜翻炒半分钟。
7、加入提前烧开的热水，注意这里用的一定是开水哦，因为之前的菜基本都是熟的或者七八成熟的。如果你加的是冷水的话延长菜煮的时间，口感会打折扣的。而且加热水速度很快。
8、等水在锅里有煮开的迹象的时候分别加入老抽、白糖、盐和煎好的蒜末。加入老抽是为了让颜色漂亮，你也可以加入酱油。加白糖是为了提鲜。
9、加完调料后水也大开了，就把挂面下进去。
10、等到最后挂面基本熟的时候加入白胡椒粉。加入胡椒粉是为了提味儿而且可以暖胃。很重要哦，但是的确不喜欢胡椒味道的可以省却。这样一碗热乎乎的炝锅面就完成了