豆腐鸡丁面的做法 连妈妈都说好吃的----豆腐鸡丁面 豆腐鸡丁面怎么做

“妈妈不是特别喜欢吃豆腐，因为她不喜欢豆腐的那股的味道。所以一般就我和她两人吃饭时，我都不会选择豆腐菜。可前两天带她体检时，医生建议她多吃点大豆类的食品，所以今天就给她下了这个豆腐鸡丁面，没想到却令她颠覆了对豆腐的看法，吃饱喝足后，她说，豆腐其实也特好吃。

呵呵，这是朋友妈妈，一位非常会做食面的东北阿姨擀的面条，特别特别地够筋道。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐鸡丁面的做法步骤

• 1、把材料准备好。

• 2、鸡胸肉剥去皮，切成小块。

• 3、加入酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。

• 4、豆腐用水轻轻冲洗一下沥干水分，切成小块。

• 5、热锅下油，烧至六成热时，下豆腐。

• 6、中小火煎至两面金黄，铲起备用。

• 7、烧热余油，倒入腌制好的鸡丁。

• 8、翻炒，炒至鸡丁变色后加入料酒。

• 9、翻炒均匀，加入炒好的豆腐丁。

• 10、翻炒均匀，加入豆瓣酱。

• 11、继续翻炒，均匀后加入小许清水。

• 12、盖上锅盖，大火煮开后转中小火，煮至汁呈浓稠状态。

• 13、最后加入葱花，拌炒均匀即可。

• 14、香喷喷的豆腐鸡丁就炒好。

• 15、面条的煮法也很简单，先把水煮至起鱼泡泡状。

• 16、加入面条。

• 17、用筷子快速地把面条拔散。

• 18、在水第一次煮沸的时候，加入小许清水，再煮沸时面条就熟了。

• 19、把煮好的面条放入碗中。

• 20、加入炒好的豆腐鸡丁。

• 21、拌匀就可以吃了。

• 22、香喷喷的，裹着汁的面条特好吃。

• 23、妈妈赞不绝口，呵呵，东北阿姨擀的面条就是够筋道。

小窍门

在步骤13中，汁不要收的太干，留下小许汁拌面会更好吃。