炸酱面的做法 别有一番风味的炸酱面 炸酱面怎么做

“炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为鲁菜系。在传遍大江南北之后被誉为“中国十大面条”之一。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸酱面的做法步骤

• 1、海米用清水冲洗一下放入碗中倒入开水浸泡出味儿

• 2、冷冻的新鲜香椿化冻后冲洗干净切成末，放入碗中倒入开水浸泡出味儿

• 3、黄瓜一根用水清洗干净先切条再切成小丁

• 4、五花肉切丁

• 5、大葱剥去外皮清洗干净切成葱花

• 6、热锅加花生油放入肉丁煸香出油，放入葱花爆香

• 7、烹入料酒，改小火放入甜面酱，把甜面酱炒香

• 8、放入黄瓜丁改中火炒至断生

• 9、关火撒少许鸡精调味即可

• 10、开始煮面，锅中加水煮沸下入面条

• 11、点凉水两次分别煮开即可，面条煮的软硬程度根据自己的喜好来决定

• 12、捞出面条过凉水，控干水分盛入碗中

• 13、舀一勺炸酱，加点海米、香椿水

• 14、搅拌均匀开始享用吧！加海米水和香椿水不至于吃面的时候太干。