炸山药的做法 炸山药怎么做

“提起那些滋补脾胃的食物，首推就是山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。今天，就用山药做一道老少皆宜的，小吃，赶快试一下吧。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸山药的做法步骤

• 1、一根淮山清洗干净。

• 2、去皮后，切去头尾不要的部分。

• 3、切成大约10厘米的小段。

• 4、然后切成小条。

• 5、切好的小条放入清水中浸泡。

• 6、准备一碗面粉。

• 7、两个鸡蛋打散。

• 8、取一条山药裹一层面粉。

• 9、再裹一层鸡蛋液。

• 10、再裹一层面粉。

• 11、锅中烧油，油温7成热时加入山药去炸。

• 12、炸至颜色金黄时老出控油。

• 13、准备摆盘，先取两条做底。

• 14、依次加层，摆成井子格。

• 15、淋上适量的番茄酱即可。

小窍门

对山药粘液过敏的人制作时要做好防护措施。因为淮山特别容易氧化，所以切好之后要立刻放入清水中，我今天忘记了，所以颜色不是很漂亮，但不影响食用哦！