二和面蒸饺的做法 二和面蒸饺怎么做

“一点猪油渣（熬猪油剩的）配了点白菜做馅，玉米面和白面做蒸饺皮，粗粮细吃。白面和玉米面比例为5：5。经验总结：玉米面放的有点多，个人感觉不太好😓😓😓下次放1/3或1/4😜😜”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

二和面蒸饺的做法步骤

• 1、80克玉米面用80克的开水烫面，晾凉至不烫手。

• 2、加入80克的白面，加入适量的水（我加了32克）和成比较柔软的面团。

• 3、60g油渣剁成小碎块。

• 4、白菜4片，洗净控水，切成小碎块，撒1.5g盐拌匀，腌渍5-6分钟后，用布包好白菜挤去水分。

• 5、挤去水分的白菜重210克。将白菜和油渣拌匀，加入适量的五香粉、生姜蓉，3克香油拌均，加入5g一品鲜酱油，3g蚝油，3g甜面酱，2.5g盐搅拌均匀。

• 6、包前加入大葱碎20g拌匀。

• 7、醒好的面团搓成长条。

• 8、切成30克大小的剂子，擀成圆片。

• 9、捏实边沿，捏上花边。

• 10、包入适量的馅料

• 11、水开上笼，上气后蒸5分钟。做了8个大蒸饺。

• 12、开吃。