透明粉面蒸饺怎么和面

透明蒸饺用小麦淀粉，玉米淀粉和面，将粉放入盆中用开水和开，倒入水后快速打散搅拌，搅拌均匀后搓成面团，放置半小时醒面。醒好后添加少许猪油，即可制作饺子皮，蒸出来的饺子晶莹剔透，模样莹润，但是冷却后容易出现裂口，要趁热尽快食用。