凉拌金瓜丝的做法 凉拌金瓜丝怎么做

“金丝瓜，是上海崇明岛的特产，当地人也叫金瓜，但这金瓜不是我们通常说的甜甜的那种当做水果吃的瓜，是一种蔬菜类的瓜。直接拨开就是现成的丝，不用像土豆丝什么之类的需要自己切，把瓜打开后直接拔丝，一般凉拌吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌金瓜丝的做法步骤

• 1、1．将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝；

• 2、2、金瓜丝加二小勺盐；

• 3、3、揉捻去粘液；

• 4、4、再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用；

• 5、5、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料；

• 6、6、放上葱、姜，淋上烧热的葱油，拌匀装盘即可。