自己包皮蛋的做法 自己包皮蛋怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 生鲜 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自己包皮蛋的做法步骤

• 1、将准备好的红茶包（黑茶、白茶、花茶或者白水也可以），倒入开水泡茶备用，至水冷却。

• 2、将皮蛋粉倒入容器内（瓷器或者玻璃器皿最好，不要用塑料容器）放少许盐搅拌均匀后加入晾凉的茶水，搅拌均匀后，放置15分钟后，重新搅拌至糊状。

• 3、将准备好的生鸭蛋放入容器内裹上皮蛋糊，直至全部裹上糊为止。

• 4、将裹好的蛋放入密封容器内，密封罐或者坛，或者密封塑料袋内，放一个月就可以吃啦～（建议放皮蛋熟后通风放一周，口感更好噢～）

小窍门

1、茶🌿水晾凉使用😊
2、🦆蛋不要用放过冰箱的冷藏蛋，蛋不脏尽量不要洗🧐否则影响成熟率🤫
3、裹蛋容器不要用塑料容器，用陶瓷或者玻璃😎
4、裹好糊后的蛋不用晾干☀️也不要裹锯木粉草木灰之类的东西😌直接密封存放🙃存放时间因温度而变，十多度🌱的天气一个月左右就可以，三十多度☀️放十五天左右就可以啦😉
5、皮蛋成熟后通风放一周左右口感更好～😋