西兰花拌小木耳的做法 西兰花拌小木耳怎么做

“西兰花的营养全面，且具有防癌抗癌的功效。小木耳能清理消化道，清胃涤肠，减少食物脂肪的吸收，能起到减肥作用！炎热的夏天来上这么一道小菜，也是美美滴.....”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西兰花拌小木耳的做法步骤

• 1、小木耳提起温水泡好，清洗干净

• 2、西兰花剪刀剪开，凉水加少许盐泡一会

• 3、熬凉拌料油：半小碗植物油里加入花椒、大料、葱姜蒜，小火熬到葱蒜发黄，加入孜然粒再熬一会，待孜然变颜色，出香味了即可关火

• 4、熬好的凉拌油放一边晾凉

• 5、锅里水烧开，加入几滴植物油和少许盐，放入西兰花焯水，焯好后迅速捞出放到冷水盆里过水降温，再换水把西兰花泡上，这样处理的西兰花不发黄。西兰花降温后控水备用

• 6、木耳也放开水锅里焯两分钟，漏勺捞出，水龙头下冲凉备用

• 7、西兰花和木耳放在一起，倒入熬好的凉拌油，加入蒜末（稍多些）,调入少许盐、生抽、米醋、鸡精，拌匀摆盘即可。

• 8、成品图！

小窍门

这个凉拌油特别提味，在这道凉菜里很重要