核桃仁拌香芹的做法 核桃仁拌香芹怎么做

“春季的气候干燥，往往会让人感觉口干舌燥、身体不适、心情烦躁，这个季节常吃一些芹菜，可有助于清热利湿，去病强身。春季多吃芹菜还可养血补虚黑亮头发。特别是肝火过旺，皮肤粗糙以及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

核桃仁拌香芹的做法步骤

• 1、备好原料：香芹、核桃仁（我用的是野生核桃仁）

• 2、将香芹洗净切段

• 3、香芹入沸水，焯断生

• 4、香芹入沸水，焯断生

• 5、捞出用凉水冲一下，沥干水备用

• 6、捞出用凉水冲一下，沥干水备用

• 7、核桃仁油锅煸至香酥

• 8、香芹中放入煸好的核桃仁、精盐、味精、香油、花椒油、白糖拌均匀，即可。

小窍门

1、煸炒核桃仁的时候油不要多，因为核桃仁含有油脂；
2、焯青菜的时候沸水内放两滴食用油，可以保持青菜的碧绿；
3、焯过水的芹菜放冷水中过一下，可以保持脆脆的口感；
4、我用的是野生核桃仁，换成家核桃仁也很好吃；
5、花椒油我都是一次多炸出一些，放进密封的小瓶里，再用到就很省事，不用每次现炸。