核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法 核桃仁蒜苔拌黄瓜怎么做

“核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。但内皮苦涩令人难以多食，经处理之后入馔，方能营养又美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤

• 1、核桃去壳

• 2、剥出全部核桃仁，加1/2匙盐，倒入开水浸泡

• 3、需提前浸泡4小时以上，中途换两次开水，才能基本去掉内皮的苦味

• 4、备齐其他食材

• 5、黄瓜去皮切方丁，放入沙拉盆中

• 6、蒜苔切2cm小段，胡萝卜切厚片，蒜切末

• 7、煮锅烧水，将胡萝卜片和蒜苔焯熟。蒜苔放入盆中

• 8、放入核桃仁

• 9、热锅下少许油，加入1/2匙花椒粉

• 10、倒入蒜末炒香

• 11、将蒜油浇入沙拉盆中，再加入1勺海鲜酱油、1匙蒸鱼头抽、1匙味啉充分拌匀

• 12、放入改刀花朵的胡萝卜片，加适量盐和鸡粉调味

• 13、装盘，淋少许香油

小窍门

用新鲜核桃仁去掉内皮入菜口感最佳。
干核桃仁经热水浸泡后内皮也可以剥下来，如果你有足够耐心的话😜