水晶鱼冻的做法 水晶鱼冻怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水晶鱼冻的做法步骤

• 1、新鲜的草鱼骨切段(要鱼老板给处理好)洗净沥干

• 2、备好调料,如图

• 3、锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色

• 4、煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末

• 5、把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味

• 6、鱼骨煎好后,锅内加水煮半小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)

• 7、待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.(可以分几个小碗装)盖上保鲜膜入冰箱2个小时

• 8、吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦

小窍门

这道菜主要靠煮出来的味儿，时间煮得越久，汤汁越是浓稠，鱼冻的味道就特别好，如果是在天冷时，是可以自然冻住，几天都不会醒开的