水晶虾冻的做法 水晶虾冻怎么做

“晶莹剔透的水晶虾冻，用鱼胶粉和鲜虾制作而成，醮酱料来吃，别有一番滋味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水晶虾冻的做法步骤

• 1、将虾洗净去头去壳去虾线，留虾尾，用刀切开虾背。

• 2、将每个虾尾巴朝肚里穿插过来。

• 3、加入少许盐和一小勺料酒，适量胡椒粉拌匀腌制十分钟。

• 4、上小锅入适量水和姜片煮开，将虾烫熟捞起。

• 5、取个小盆，加入250毫升凉开水和20克鱼胶粉，坐热水搅拌至鱼胶粉融化。

• 6、准备9个蛋挞模。（没挞模可用较深的勺子）

• 7、将烫熟的虾摆入挞模里。

• 8、倒入已融化的鱼胶粉水，放入冰箱冷藏一个小时以上至凝固。

• 9、凝固后的成品，醮点自己喜欢的酱料来食用，清淡可口。

小窍门

成品取出后要马上食用，否则会融化。