柠檬酸辣花甲的做法 柠檬酸辣花甲怎么做

“花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲，想不想换一种做法来吃花甲？今天给大家分享这款连汤汁都不放过的柠檬酸辣花甲，比炒着吃的还过瘾，酸辣爽口好吃到爆，喜欢的小伙伴可以做来尝尝哦！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柠檬酸辣花甲的做法步骤

• 1、准备好食材，花甲放盆里加一勺盐和几滴食用油泡一个小时吐尽泥沙，然后清洗干净，其他配料都准备好。

• 2、花甲放入锅中加水，放姜片和2勺米酒，没有放料酒或者黄酒。

• 3、水烧开煮5分钟花甲全部开口后捞出花甲，然后再次洗净沥干水分。

• 4、沥干水分的花甲放入大碗中，放入小米辣，洋葱碎。

• 5、放入姜末，蒜末，凉拌菜一定不能少了蒜末。

• 6、放入白糖，多少根据自家口味调节。

• 7、放入百香果汁，实在没有可不放，但是放了味道更好。

• 8、放入香油，就是通常所说的小磨香油，芝麻油。

• 9、放入蒜蓉辣酱，这蒜蓉辣椒酱是我自己做的。

• 10、放入味极鲜酱油和糯米醋，世面上任何一个牌子都有味极鲜酱油的，比普通生抽味道要好很多。

• 11、最后放柠檬片，柠檬籽一定要去掉，不然菜会苦。

• 12、拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

• 16、成品图。

小窍门

1、拌花甲的时候没有放盐，味道刚刚好，如果口味重的可以适当加一些盐，蒜蓉辣酱之前已经发过帖子了，可以参考自己做或者买现成的。
2、煮花甲的水把泡沫和锅底泥沙去掉，剩下的可以煮面条或者蔬菜汤，很鲜美的。