沙姜凉拌猪蹄的做法 沙姜凉拌猪蹄怎么做

“猪蹄富含胶原蛋白，被称为天然的美容食品，有着很好的增强皮肤弹性之功效。家庭中一般多用焖、红烧、炖汤、凉拌等等，这道凉拌猪蹄口感Q弹略带嚼劲，而且带着沙姜独有的香味，非常好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

沙姜凉拌猪蹄的做法步骤

• 1、剁好的猪蹄700克。

• 2、准备辅料：姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。

• 3、猪蹄洗净，与步骤2中的辅料放入高压锅，煮冒气后转小火压十分钟。

• 4、煮好的猪蹄冲去浮沫，在清水中泡浸半小时。

• 5、沙姜洗净凉干后切末，香菜与葱切成小段。

• 6、将沙姜放入碗中，加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。

• 7、泡浸好的猪蹄沥干水份，切小块。

• 8、放入碗中，加入凉拌汁拌均匀。

• 9、最后放入适量香菜与葱段。

• 10、成品图。

小窍门

1、猪蹄入高压锅煮时可适当加些辅料，这样可起到增香去腥的作用。
2、猪蹄入高压锅煮的时间约为十分钟，煮熟后在清水中泡浸，这样能保持Q弹的口感。