五味猪头肉的做法 五味猪头肉怎么做

“从小就很喜欢吃猪头肉和猪耳朵，只是一直都是到外面买熟的，现在越来越觉得外面的不太干净，索性自己做。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五味猪头肉的做法步骤

• 1、猪头肉洗干净后放进锅里，放入几片姜，少许白酒，加水滚10分钟捞起，把水倒掉，用眉夹把猪头肉表面的毛拔掉。

• 2、滚过水的猪头肉重新放入锅里，加入八角，陈皮，姜片，葱头。

• 3、加入与肉平面的水，加入老抽，生抽，蚝油，盐，冰糖，大火烧开转中火焗。

• 4、焗到水还剩三分一的时候，给猪头肉翻个身。

• 5、待焗到汤汁快干时，即可关火。

• 6、盛出来凉凉再切。

• 7、成品图。

小窍门

1.猪头肉有很多毛，用水煮一下拔毛的时候就容易多了，或者用火烧一下。
2.我以前以为放多点老抽颜色会更好看，现在知道了老抽不能放太多，放太多会夺味。