凉拌腐竹需要焯水吗 飘香香 专业问答 2.77W 大中小设置文字大小 需要。提前给腐竹焯水,能够除去依附在腐竹表面的细菌,同时提升腐竹的柔软度,方便烹饪食用。焯水的时间控制在一分钟左右即可,时间太长会使腐竹丧失韧性,影响嚼劲。在焯水时加一点白醋,不仅增加了腐竹软嫩清爽的口感,也使它更加入味。 TAG标签:腐竹 凉拌 #