超喜欢的凉拌腐竹怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

腐竹 ：100

辅料

胡萝卜 ：1段
生抽 ：适量
生姜 ：1小块
大蒜 ：1瓣
自制麻辣红油 ：适量
黄瓜 ：1段
香油 ：少许
白醋 ：少许

具体步骤

1.准备好腐竹

2.将腐竹掰成段提前冷水泡发，约泡四个小时

3.切成小段

4.黄瓜和胡萝卜切成菱形片

5.生姜、大蒜瓣切成末

6.锅里水烧开，放入腐竹再次烧开后关火

7.投入凉白开中

8.姜蒜末、生抽、白醋、香油、自制麻辣红油，调成汁

9.腐竹、黄瓜、胡萝卜混合，倒入调料汁即可

烹饪技巧

一、腐竹一定要提前用冷水泡发；二、腐竹放入开水锅中再次烧开即可，不要煮久了。