冰镇苦瓜的做法 冰镇苦瓜怎么做

“大多数朋友都不爱吃苦瓜，那是因为烹饪方法不对，其实苦瓜有丰富的营养价值，最主要的作用就是去火。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冰镇苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜洗干净剖开，去瓤去籽。

• 2、切薄片，撒盐腌出水分。

• 3、大枣洗干净，剖开去核。

• 4、枸杞冲洗干净。

• 5、沸水中加小苏打，苦瓜焯水半分钟。

• 6、焯好后，捞入冰水中浸泡一会。

• 7、顺便煮一下处理好的大枣一分钟。

• 8、苦瓜片沥干水分，和大枣枸杞放入碗里，倒入雪碧，加一勺蜂蜜，放入冰镇冷藏一小时。

• 9、成品图。

小窍门

苦瓜的白瓤要尽量去除干净，这是苦瓜最苦的部分，焯水加小苏打是为了保持苦瓜的翠绿，也适用于其它绿色蔬菜。