凉拌黄须菜的做法 凉拌黄须菜怎么做
“黄须菜是黄河三角州特产。
性微寒,味微咸,内含维生素及人体所必需的矿物质、氨基酸达十几种之多,每100克幼苗中含胡萝卜素1.75毫克,维生素B10.1毫克,维生素B20.1毫克,维生素C78毫克。此外,还含有丰富的矿物质,如钾、钙、镁等,其成分符合人体需要。此外还含有丰富的膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,帮助消化,可预防糖尿病、胆结石等疾病发生。
黄须菜主要食用夏季采摘开花前的幼苗,洗净后下沸水锅焯过,可凉拌、炝、炒、制馅、做汤等,也可烹调各式高档大菜,适宜各种烹调方式。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌黄须菜的做法步骤
1、把黄须菜放到开水里煮一会。
2、从开水捞出,在凉水里过一下,㨅字㨅水分(此图是大约2斤多过水后的黄须菜)。
3、用蒜泥,醋,生抽,芝麻有一拌就可以吃了。个人口味,如果在加点老干妈豆豉就更好吃了。注意事项:不要加盐,光须才本身就咸。
小窍门
不要加盐,菜本身是咸的