脆拌黑木耳的做法 【脆拌黑木耳】夏日凉菜 脆拌黑木耳怎么做

“本来是凉拌黑木耳。木耳库存不是很多，就搭配了点黄瓜丝，同样是爽脆的口感，配在一起很合适哈~是充满夏天味道的一道菜。木耳提前泡好，只要调个汁，5分钟就能解决哦。
黄瓜的卡路里本来就很低，100克也只有15大卡，不到每天摄入的1%，黑木耳100克也只有21大卡。两样食材的营养不提，就它们的热量来说，这道菜也足够健康的了，灰常适合减肥的姑娘们。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

脆拌黑木耳的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、木耳提前20分钟浸泡。

• 3、木耳泡发后撕小朵。

• 4、木耳在开水焯30秒捞出，过一道凉开水。

• 5、大蒜和干辣椒切碎。

• 6、黄瓜切丝备用

• 7、把木耳和黄瓜放入容器中，加入一半蒜米。

• 8、把生抽一勺半，蚝油半勺，醋一勺，盐，白糖调匀，加一勺热水调成汁。

• 9、把调好的汁浇在木耳上。

• 10、热锅下油，下干辣椒和蒜煸香，煸至蒜末发黄即可。

• 11、把热油连同蒜米和干辣椒浇在木耳上。

• 12、最后滴几滴芝麻油即可。

小窍门

切黄瓜的刀和砧板如果不是切熟食专用的，就要用开水烫过。
焯水后的木耳过一道凉水可以让木耳口感保持爽脆。
黑芝麻装饰用，可以换成白芝麻，也可以不放。
嗜辣的可以多放点辣椒。