双浇头金针木耳的做法 双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜 双浇头金针木耳怎么做

“今年雨水真多，
几乎每天一场雨，
潮湿闷热，
有点不像东北的天气。
胃口也跟着这湿热丢了。

每天从下午就开始盘算晚饭该吃点啥？
大多数时候脑子里都是各种凉爽、酸甜、麻辣的拌菜，
话说，已经一周没吃肉了，
可是一点也不想，
某人问我：“咱家这是要改庙了吗？一点荤腥见不着”
前一秒还抱怨伙食太素，
下一秒盘里的大素已经快下去一半了，
然后某人又说：“没荤腥也挺爽口，再给盛半碗饭吧”！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

双浇头金针木耳的做法步骤

• 1、木耳丝用清水泡发，洗净。放入汆烫至熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分放入盘中。

• 2、金针菇去老根洗净，放入开水中汆烫3秒钟，捞出放入冷水中过凉，淋干水分放入木耳丝盘中。

• 3、干辣椒和香菇切碎。

• 4、炒锅烧热倒油，油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。

• 5、将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。

• 6、酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。

• 7、将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。

• 8、最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。

• 9、双浇头金针木耳：夏日超级爽口凉拌菜

小窍门

金针菇在汆烫时不宜时间过程，一般3-5秒即可，时间长了会使金针菇变老影响口感。