凉拌马蹄菜的做法 凉拌马蹄菜怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌马蹄菜的做法步骤

• 1、马蹄菜择掉干叶清水浸洗干净；

• 2、开水焯下，时间不要过长，基本上叶子都变了颜色就可以，避免破坏野菜的营养和颜色；

• 3、焯好的野菜立即浸入冷水过凉，保持原有的色泽。

• 4、取1/2汤匙味极鲜酱油调入一汤匙白糖拌均，凉拌醋、盐调味，最后加入麻辣油浇在野菜上即可。

• 5、装盘即食

小窍门

1、不必加入繁多调味料，尽量保持野菜的原滋原味。
2、也可以用芝麻酱或凉拌酱做成调味汁蘸食。