凉拌山马扎的做法 凉拌山马扎怎么做
“虽然现在各种时令青菜应有尽有,但是野菜还是别有一番风味。这种野菜在我们当地叫“山马扎”,很常见,口感脆脆嫩嫩的。学名叫银柴胡。性甘,微寒,归肝胃经,有清热凉血的功效。新鲜的山马扎焯水后,用浓香的芝麻酱,爽口的大蒜,弹滑的粉丝,还有爽脆的黑木耳,虽然是一道全素的凉菜,但是口感丰富,营养加倍。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌山马扎的做法步骤
1、山马扎洗净,去老茎,木耳摘洗干净,粉丝用冷水泡软
2、将山马扎、粉丝和木耳分别焯水,沥净水份备用
3、切蒜蓉和木耳丝。将大蒜在空气中氧化一会儿,大蒜素更容易吸收
4、野菜、粉丝、木耳丝放入盆中,加蒜蓉和盐拌匀
5、芝麻酱用少许糖和芝麻油调开,浇在野菜上,拌匀即可