素炒辣椒黄豆芽的做法 素炒辣椒黄豆芽怎么做

“春节过后，拒绝油腻，今天推荐这道素炒黄豆芽，口感脆嫩，清淡微辣，越嚼越香~豆瓣的脆嫩香糯与芽体的汁水丰盈吃出了乐趣。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素炒辣椒黄豆芽的做法步骤

• 1、食材准备好：黄豆芽泡凉水，撇去豆皮，捡去不好的部分，沥水；辣椒清洗干净，想要菜品色泽艳丽，还可用青红辣椒、青红椒或者胡萝卜丝；

• 2、辣椒去籽，切细长丝；

• 3、炒锅中倒少许油，葱花炝锅，入黄豆芽翻炒；

• 4、豆芽略变透明状，芽体半熟而豆瓣还生，倒入辣椒丝；

• 5、翻炒均匀，倒少许水，焖炖2分钟；

• 6、撒盐、倒酱油、生抽，翻拌均匀，出锅。

• 7、素炒辣椒黄豆芽，豆香浓郁，清淡爽口！

小窍门

1.黄豆芽的豆瓣比较大，光靠炒还不熟，需加少许水不停地炒或者焖一会儿，以确保豆瓣全熟；
2.辣椒能生吃，想要颜色漂亮、口感清脆，可在出锅前放入。