白灼快菜的做法 白灼快菜怎么做
“喜欢快菜的清爽,不喜欢快菜见生不见熟,一盆菜炒熟后变一小盘,而且汤水很多。这次买回快菜换了个方法加工,效果很不错。将原来的炒,改为了用白灼的方法加工,既保留了快菜原汁原味的清爽,也避免了炒快菜出许多汤的弊端。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白灼快菜的做法步骤
1、快菜择洗干净,用冷水浸泡5分钟。
2、干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
3、煮锅加水烧开,加少许盐、油,快菜入锅焯水。
4、快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。
5、过凉后的快菜捞出沥干水。
6、沥干水的快菜放置盘中。
7、起油锅,红尖椒入锅炸香关火,加生抽。
8、加盐成料汁。
9、将料汁淋在快菜上即可享用。
小窍门
1、淡油盐水焯快菜,可以给快菜入些底味,也可以减少营养流失。
2、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。
3、料汁依据个人口味调制。