凉拌辣豇豆的做法 凉拌辣豇豆怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌辣豇豆的做法步骤

• 1、所需食材:豇豆、泰椒、蒜、葱。

• 2、所需调料:小苏打、盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油。

• 3、豇豆切段。

• 4、锅中放适量水，水开后放2g盐。

• 5、1g小苏打。

• 6、放豇豆中火焯四分钟。

• 7、捞出投凉，放入凉水中冷却。

• 8、控干水分。

• 9、泰椒切末。

• 10、蒜切末。

• 11、葱切片。

• 12、放入适量盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油调味。

• 13、完成。

小窍门

敲重点:1、焯豇豆时一定要放小苏打！
2、焯水至少四分钟！要保证豇豆断生！不然有毒！
3、辣鲜露放少许，不宜多放。
4、没有葱油可以不放。