花椒芽拌笋丝的做法 【河南】花椒芽拌笋丝 花椒芽拌笋丝怎么做

“因为我爱吃花椒芽，我老公就在小花园给我就种了一棵花椒树。每年初春，花椒发芽的时候，就采摘来过各种菜式，花椒芽既有花椒的香味，又没有花椒那么冲，淡淡的清香，入菜即提味口感又好，也是不可多得的季节食材哩。今天这款菜是用花椒芽拌的春笋丝，都是季节性很强，过时不候的食材，吃的就是一个新鲜啦”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

花椒芽拌笋丝的做法步骤

• 1、笋取没有竹节的地方切薄片

• 2、开水中放适量盐，把笋片放入煮10分钟左右，去除苦涩味

• 3、花椒芽洗净用淡盐水浸泡10分钟左右杀菌

• 4、焯好的笋切丝，花椒芽切碎

• 5、把花椒芽和笋丝放入盘中，加白醋、盐、辣椒油和香油

• 6、拌均匀即可装盘上桌

小窍门

笋一定要选竹节没有长开的，这样方便切丝。