家常凉菜的做法 #妈妈的味道#～家常凉菜 家常凉菜怎么做

“伴着行人匆匆的脚步，春运归家的旅途，“年”离我们越来越近。中国家庭的“年夜饭”向来丰盛，免不了美味的“鱼肉荤腥”。有一道菜，家家都不会缺少，那就是解腻的凉菜。“家常凉菜”～食材丰富、荤素搭配、营养均衡、口味咸鲜、解腻开胃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常凉菜的做法步骤

• 1、主料:白菜，黄瓜，胡萝卜，均切成丝。粉丝焯水，投凉，控净水。

• 2、配料:香菜切段，瘦肉切丝、水发木耳切丝，大蒜切末。

• 3、将切好的肉丝里，加入少许盐，少许胡椒粉，半勺料酒，半勺干淀粉抓匀，煨一小会。

• 4、锅内放油，油温热时放入肉丝滑炒，肉丝变白，加3小勺海鲜酱油略炒。

• 5、炒熟、上色后盛出放凉。

• 6、花生米炸好备用。

• 7、干辣椒剪成小段，油烧热倒入，制成辣椒油待用。

• 8、调味汁先兑好:加盐3克、白糖10克、香醋10克，海鲜酱油10克，蚝油5克，香油半勺，葱油2勺，辣椒油1勺，花椒油半勺，搅拌均匀。

• 9、将所有食材放入容器，倒入调味汁、肉丝、花生米、拌匀，盛盘即可。

• 10、开胃爽口。